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近几年来，关于乳品中真蛋白的检测方法的研究也比较多，其中不乏有许多操作简便、对设备要求不高、检测时间短，灵敏度较高的方法，如直读法、数字图像法、紫外分光光度法、三氯乙酸——双缩脲法等。 这些方法的研究对规范我国乳品中关于真蛋白的检测具有推动作用，为进一步提升乳品质量做出了贡献。
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